凍り豆腐のバジルフライ～乾物でつくるイタリアンレシピ～

たくさんある乾物の中からアレコレ使いたいのですが、
定番ですぐできるものから。



今回は凍り豆腐（こうやどうふ）をちょっと工夫してフライにしています。

中はバジルと、実はﾁｰｽﾞをはさみました。


＜材料＞2人分

ひとくち凍り豆腐　　１２こ
かつお出し汁　　　　２００ｍｌ

プロセスチーズ　　　　３こ
バジル　　　　　　　　　2～３本

パン粉　　　　　　　　大さじ３
小麦粉　　　　　　　　大さじ３
卵　　　　　　　　　　　１こ


（トマト塩麹マリネ）
プチトマト（アイコ）　　４こ
塩麹　　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　小さじ２
ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　　　　小さじ1/2
レモン汁少々

①凍り豆腐をかつお出し汁につけてもどす。
チーズは4等分、バジルはあらく刻む。
②しっかり絞って、切れ目を入れる。
③切れ目にバジル、ﾁｰｽﾞをしっかりさしこむ。
④小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。

マリネの調味料をあわせて、3等分にカットしたトマトを和える。
つけあわせにしたり
上にのせてピックを刺したらピンチョス風に。
さっぱりしたアクセントと彩になります

使ったのはコレ



ひとくちサイズなので
ピンチョス風にもなります。



トマトの塩麹マリネをのっけて・・・
カワイイおつまみに変身です




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