切干し大根のアンチョビパスタ風～干物でつくるイタリアンレシピ～

ごきげんよう。はっぱです。

干物イタリアンレシピ。
今回は｢切干大根」です。

切干大根のパリパリ食感は生かして、
ペペロンチーノのようなピリ辛もあり、アンチョビ味のおつまみ。




★切干大根のアンチョビパスタ風

材料（2人分）

切干大根　　２０ｇ（乾燥状態）
アンチョビーペースト　小さじ１・５
トウガラシ輪切り　　　小さじ１/２
にんにく　　　　　　　　　１かけ
乾燥バジル　　　　　　　小さじ1/２

オリーブオイル　　　　　小さじ２

①切干大根は水でもどす。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのスライスをいれ、火を付け、炒める。
③にんにくのかおりがしたら、トウガラシをいれる。
④①の切干大根をしっかりしぼり、③のﾌﾗｲﾊﾟﾝでいためる。
⑤アンチョビペーストをまぜる。
⑥仕上げに乾燥バジルをふる。

彩にトマトなどそえる。

今回使った切干大根はコレ



もともと私は煮た切干大根より、サラダにして、ポリポリたべるほうが好きなの
いつも、豆板醤とか酢、ごま油の中華風で食べることが多かったので、今回のチャレンジは
新たな発見になって幸せ



今日も
ワインがすすみます

次回は高野豆腐です


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