失敗しないふわとろオムライス

浜嫁修業コースで人気のオムライス。

彼につくってあげたい料理ＮＯ１なのです。

フツーのオムライスじゃなくて
「ふわとろ」｢デミグラスソース」がポイント。


では、作り方をイッキにいってみよ～



材料（2人分）

ごはん　　　　　260g
鶏肉　　　　　　60g
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
ケチャップ　　　大さじ２～３

たまご　　　　　2～３こ
牛乳　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　適宜
しお、こしょう

★野菜はコーン、パプリカやﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾞﾌﾞﾙなど冷蔵庫にある野菜なんでもＯＫ

（デミグラスソース）
きのこ類　　　　　適宜
小麦粉　　　　　　大さじ１
バター　　　　　　１０ｇ

水　　　　　　　　150cc
ソース　　　　　　25cc
ケチャップ　　　　30cc
コンソメ　　　　　1/2こ

塩
こしょう

つけあわせにグリンリーフなどの野菜


＜作り方＞
① 鶏肉は皮を取り、一口大より少し小さめにカットする。
② 玉ねぎはみじん切り、他の野菜も粗みじんにする。
③ ケチャップを入れ、水分を飛ばす程度に絡ませながら焼く。
④ ごはんをいれて炒める。
⑤ 塩、こしょうで味をととのえる。

（とろとろたまご）★一人分ずつ作る。
★皿にチキンライスを盛りつけておく。
⑥ 卵は塩こしょう、牛乳をいれてよく溶いておく。
⑦ よく温めたフライパンにサラダ油をいれ、温まったら卵(1人分)を
いっきに流し、45度くらいにフライパンを傾け、卵をかき集めるようにする。
⑧ 半熟状態でいったん容器に出し、手早く混ぜ、またフライパンに戻して固まる前に1か所に集めてオムレツを作る。
⑨ 手早く、皿の上のチキンライスの上にそっとのせる。
⑩ ナイフの先でスーッと中心に切れ目をいれ、両サイドに卵を広げる。


（デミグラスソース）
① きのこは、石づきを取り、ほぐして小麦粉をまぶす。
② 水、ケチャップ、ソースを混ぜておく。
③ 鍋にバターを入れ、火にかけ、半分バターが溶けたところで、①を入れ、ゴムベラなどで、混ぜる。
④ 粉っぽさがなくなり、ｸﾘｰﾑっぽくなったら、②を少しずつ入れ、でる
とろみが出るまでよくまぜる。
⑤ コンソメ、しおこしょうでととのえる。
⑥ オムライスの上にかける。
⑦ パセリなどあればふると美しい。

グリンリーフなどとともに盛り付け。



ふわとろたまごは、要は、いったん半熟手前で出して、もう一度まぜて、
フライパンに戻したら、表面だけを固めてごはんにのせます。
ナイフで素早くスーッと切れ目をいれて広げたらトロリンチョ～♪

頑張ってやってみてね

イチコロ料理考え中です



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