あったか肉まんとスーラータン
大人の家庭料理
今月の大人の料理は。。。
・肉まん あんまん
・スーラータン
・生チョコキャラメル
肉まんは、「皮もおいしー
」と大好評
私もだーい好きな肉まん。具はシンプルですが、オイスターソースが効いています
＜生地＞
強力粉 70ｇ
薄力粉 130ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1.5
ぬるま湯 120cc
ごま油 小さじ1
さとう 小さじ2
塩 小さじ1
＜肉まんの具＞
ぶたひき肉 200ｇ
ねぎ 50ｇ
干しいたけ 1-2枚
干しいたけもどし汁 大さじ2
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ごま油 醤油 各大さじ1
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 酒 各大さじ1
鶏がらｽｰﾌﾟ素 大さじ1/2
塩こしょう 少々
＜あんまん＞
あんこ
＜下準備＞
1.しいたけを水でもどしておく。（100cc）
＜生地＞
① 生地の材料を全部いれて混ぜる。
② まるまってきたら、台に出してこねる。
③ 表面がつるっとなったらまた丸めてボウルにいれ、ラップして温かいところで30-40分ねかせる。
④ 1.5～2倍になったらＯＫ。
＜肉まんの具＞
① 葱、干しいたけ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
② 葱は半分ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用に白髪ねぎにする。
③ ボウルなどにひき肉をいれ、①をいれる。
④ 調味料をいれてよく混ぜる。
～包みかた～
生地は4～６等分
全て丸めておく。
① 手のひらで生地を丸く広げる。
② 真ん中に具をのせる。
③ まず、上下、左右の生地を真ん中によせてくっつける。
④ 四隅をつまんで真ん中に寄せ集めてさいごに中心をつまむ。
作り終わったらいつも撮影会
なかなか皆様凝るタイプで、しばらくは、「早く食べたーい」と
いいながらもこの時間は納得いくまで・・・
彼に送ったり、家族に送ったり。
楽しい時間です。
うちの教室にきてくださる生徒さんはみんなステキです
うちのような無名な料理教室に来てくださって本当に感謝です～
あ。生チョコキャラメル、とっても上手だったのに、写真撮るの忘れた～
あとひくおいしさなので、要注意です。
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