ヘルシー♪おいしー♪根菜キッシュ

根菜大好きな私・・

またまた根菜レシピでスミマセン・・・

これ、早くご紹介したかったのですが、なんせ写真がなくって・・・

というか、写真撮らずに食べていました

材料（８こ）

里芋　　　　つぶして1２0ｇ
蓮根　　　　1/2ふし
玉ねぎ　　　30ｇくらい

べーコン　　２枚
豆乳　　　　100cc　　
味噌　　　　大さじ１
ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ20ｇくらい（ふつうの溶けるチーズでもよい）
たまご　　　１こ
オイル漬けのドライトマト　　小さじ１（なければいれなくてもＯＫ）
オリーブｵｲﾙ（炒め用）
塩
コショウ

＜作り方＞
① パイシートを型にはり、底にフォークで穴をあける。。
② 里芋は皮をむき、ゆでて、つぶす。
③ 蓮根は薄くスライスし、酢水にさらす。まぜこみ用はあらみじんに、飾り用は輪切りにわける。
④ 玉ねぎは薄くスライスする。
⑤ べーコンを1㎝角に切り、③の混ぜ込み用に細かくした蓮根、④の玉ねぎをオリーブｵｲﾙで炒め、塩コショウする。
⑥ 卵を溶きほぐし、豆乳、味噌、オイル漬けドライトマト、パルメザンチーズを良く混ぜる。
⑦ ①のパイシートに⑤、⑥をいれる、表面に、トマトと蓮根をのせる。
⑧ しおこしょうして、180度のオーブンで２０分～焼く。

※豆乳は生クリームや牛乳にかえても、もちろんＯＫ



こんな感じ

サトイモのもっちり感と、レンコンのシャキシャキ感がとってもイイカンジ～

おいしくてヘルシーですよ～

ぜひ、パーティ料理の1品にいかがですか？

パイ生地を春巻きの皮で代用しても、もっとヘルシーです。

実はコレ、女子会でも、白ワインとともにとっても人気でした～

ワイン会のたびに季節の野菜でチャレンジしたいと思ってまーす



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