わかめとあさりのアクアパッツア

「乾物でつくるイタリアンレシピ」
モニターとしてたくさ頂いたので、ギリギリの

かけこみ投稿です。


わかめとあさりのアクアパッツア！



白ワインにあいます！

材料（2～3人分）

あさり　　　　1パック
白身魚切り身（金目鯛、カレイなど）2、３きれ
小麦粉　　　　　小さじ１

にんにく　　　　　　1かけ
アンチョビ　　　　　2枚程度
（ｱﾝﾁｮﾋﾞﾍﾟｰｽﾄなら小さじ2位）
プチトマト　　　　　3-5個
塩　　　　　　　　　少々
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟﾊﾟｰ　　　　　少々
オリーブオイル　　　適宜

ふえるわかめちゃん　乾燥状態で５ｇ
白ワイン　　　　　　150cc
水　　　　　　　　　150cc
しょうゆ　　　　　　少々

レモン　　　　　好み


＜つくりかた＞
下準備
★あさりの砂抜き
　水500ccに対して大さじ1の塩を入れて1時間くらいあさりをつけて塩をぬく。
★白身魚は軽く白ワイン（分量外）をふり、小麦粉を茶漉しでかけておく。
★ふえるわかめは水でもどす。


① 鍋又はフライパンに、オリーブオイルをひき、ニンニクをいれ、香りがたったら、表面に小麦粉をふった魚を
焦げ目がつくまで焼く。
② あさり、刻んだアンチョビー、ﾄﾏﾄを加え、かるく炒める。
③ わかめを水分をしぼり、白ワイン、水を混ぜ、②にいれる。
④ ふたをして２～3分蒸し焼きにする。
⑤ あさりが開き、全部に火がとおったらふたをあける。
⑥ しょうゆを鍋肌からひとまわしかける。なじんだらｽｰﾌﾟの味をみる。
⑦　　　しおこしょうでととのえる。

★あらかじめ戻したわかめとワイン、水をブレンダーなどでソース状にしてもよいです。

塩分が気になる方も海藻であるわかめを入れることで体内の吸収を和らげますよ
わかめがちょっぴり和風な磯の香りで、いい感じ。レモンをしぼるとさっぱり頂けます。




今回使用したのはコレ！




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