みんな大好き♪新じゃがで肉じゃが＆ｽﾅｯﾌﾟえんどうの塩麹サラダ～小学生キッチン～

桜の開花宣言がありましたね～

福岡の子ども料理教室｢Ｈａｐｐａ」でも今月は春を感じるレシピです。


こんにちは。食育指導士の北川みどりです




今月の小学生クラスは


｢春野菜を使った家庭料理」





新メイクイーンの肉じゃが。

ｽﾅｯﾌﾟえんどうとトマトの塩麹サラダ

桜の花びらでさくらもち

新ごぼうのすりごま豆乳味噌汁

です。

肉じゃがはもちろんのこと大人気！


あの、ちょっと甘めの肉じゃがの味が九州Ｋｉｄｓも好きなようでおかわり続出～



しかし、それをしのぐ勢いで人気だったのが・・・

｢塩麹サラダ！」



ただ混ぜるだけ～の簡単レシピ。


＜材料＞

スナップエンドウ　１５こ位
トマト　　　　　　２こ
塩麹　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　大さじ２

ブラックペッパー少々


作り方
① ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳはすじを取り、ゆでる。（塩をいれた熱湯で１５秒）
② 冷水にすぐにさらし、ざるに上げ、水分を切る
③ 斜めに２つに切る。
④ トマトはヘタを取り、８等分してさらに半分にカットする。
⑤ ボウルに、塩麹、オリーブオイルをあわせて、③と④を和える。
⑥ 最後にﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふる。

※お好みですが・・・
オリーブオイルと塩麹は２：１か１：１で。


パキパキと「おいし～」と

野菜嫌いの子どもたちもたくさん食べてくれましたよ～




春は野菜がおいしいですね～

お花見にも春野菜のお弁当で



ランキング参加してます。応援クリックお願いします。ぜひ足跡もつけてね。

にほんブログ村

クッキングルームはっぱの公式ホームページへ

厨房男子！
「Ｈａｐｐａの食育日記」はコチラ

続きを読む

味噌づくりのあとは・・・やっぱりソイソイみそスープ！

こんにちは～。やっぱり味噌がすきなクッキングルームＨａｐｐａの北川みどりでーす。

たくさん味噌を作ったあとは、やっぱコレでしょ～

「ソイソイ味噌スープ！」


「ただのシチューやん」って感じですが・・・

かつおだしをしっかりとった和風のシチューに味噌で味付け。

味噌の大豆と豆乳でとっても温まるし、朝から飲むと頭すっきりですよ～
味噌の量を調節したり、こんなふうにちびウインナーをいれたら、パンにもあいます。

＜干し野菜の豆乳味噌スープ＞
２～３人分
すきなやさい
（ごぼう、人参はとくに味噌味に合います）
出し汁　　　　　　　450cc
豆乳　　　　　　　　200cc
味噌　　　　　　大さじ1～３

だしじるで切った野菜を煮て、柔らかくなったら豆乳、味噌を入れるだけ～。
やさし～い愛を感じるお味噌汁？豆乳汁？

とにかくおいしい！
豆乳嫌いの息子も大好きなのです。ぜひやってみて！もちろん牛乳でもＯＫ。

味噌は万能調味料。もっと広めたい！！


実はこれ、服部先生監修のあたまのよい子を育てるみそレシピ１６６に掲載されております。
よかったらぜひご覧くださいね。


さて！
なんと今回作った味噌は３０キロ！！



麹の一部です



このときしか使わない寸胴が大活躍でした。



米麹を多めに発注して、甘酒に塩麹をたっぷり作りました。
いつも発注しているこの麹はとってもきれいで新鮮！



生徒さんだけでなく、
料理教室で働いていたときの同僚もたくさん来てくれました。
アリガト～



友人に頼まれた分もせっせと作って無事終了～

参加してくれた皆様、ありがとうございました。次回は秋かな～




ランキング参加してます。応援クリックお願いします。ぜひ足跡もつけてね。

にほんブログ村

クッキングルームはっぱの公式ホームページへ

厨房男子！
「Ｈａｐｐａの食育日記」はコチラ