さっぱり＆モリモリ♪なすとちりめんじゃこの元気和え

09 /21 2013

秋風が心地よくなってきましたね♪
最近名刺を渡すと「福岡のひよっこ料理人さんって感じですか？」とよく言われます

福岡からこんにちは。はっぱです。

今日は先日の「花嫁になっちゃったけどもっと花嫁修業コース」で好評だった

「なすとちりめんじゃこの元気和え」

nazu

子どもたちの嫌いな野菜の大体3位以内にランクインしているなすですが、

嫌いな理由ってだいたい「スポンジみたい～」とか
「ぶよぶよしてる」とか・・・

これは、しっかりと塩もみして、ちりめんじゃことポン酢であえています。
大人用にみょうがを入れてるけど、お子さんにはいれなくていいと思います。

材料

なす　　　　３本
みょうが　　2本
ちりめんじゃこ　　大さじ２
ごま　　　　小さじ２

（自家製ぽんず）
しょうゆ　　　大さじ１
酢　　　　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ２
出し汁　　　　大さじ１
かぼす、ゆず、レモンなどかんきつ類の絞り汁　　大さじ２～３（好み）

作り方

① なすは２～3mmにうすくカットし、よく塩もみする。
② みょうがは千切りにし、冷水にさらす。
③ かたく絞った①、水をよくきった②を器に盛り付ける。
④ ちりめんじゃこ、ごまをのせ、自家製ポン酢をかける。
⑤ 混ぜながら食べる。

★ごま油を少したしても風味がよいです。
★豆板醤をいれると中華風・・・

今回はポン酢も作ってみました。
これからの季節、ゆずやかぼす、ダイダイなどカンキツシーズン。
ぜひポン酢も作ってみてね～

私は九州大学の｢自炊塾」という授業のゲスト講師もちょこっとだけですが、
させていただいていますが、その中でもほかの講師もポン酢やﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの手作りを勧めています。
一人暮らしの学生さんは1本買っても使いきれないから手作りの調味料は大喜びなんですよ～

ぜひぜひ、試してくださいませ。

なす苦手なお子様には、シーチキン混ぜたりしてもいいかもですね！

季節の味をたくさん味わって楽しんでくださいね。

みなさまの食卓が今日も笑顔であふれますように～

「インタビュー福岡に掲載していただいてます。よかったら私の「想い」を見てね。

ランキング参加してます。応援クリックお願いします。ぜひ足跡もつけてね

にほんブログ村

スポンサーサイト

Comment - 0 Trackback - 0

「自家製フルーツブランデー体験イベントln福岡」に参加してきました♪

たのしい会

09 /14 2013

こんにちは♪はっぱです。
まだまだ暑い！9月なのに最高気温33度の福岡に大人気のあのお二人が来てくださいました～

「自家製フルーツブランデー体験イベントln福岡」

piro

最初にいただいたのは「パインのフルブラ♪」

ほんのり甘くて南国の香り～

そして最初は・・・
かな姐さんのオレンジフルブラのデモ。

kana

すごく身長が高くて、スラリとしてて、優しいオーラがあってステキでした。
参加された方の中には、かな姐さんに会えたことに感激して涙する方もいて・・・
カリスマ性を実感♪
質問にも的確に笑顔で答えてくださいました～キュン

そして、佐賀県から登場。
お会いしたかった｢筋肉料理人」さん！

kin

おだやか～に
お肉のフルブラレシピを教えてくださいました。

nikureci

お料理にもいっぱい使えてバリエーションが増えそうです。

にこにこ笑顔に癒されます。

そして、お待ちかねのお料理タイム～

オレンジ、パイン、梨のフルブラをたっぷりいただきながら、おいしいお料理。

ああ、なんてＨＡＰＰＹなひととき

そして、この開催されたお店がまたかわいらしいんです。
いちばん気にいったのはこの照明～

rrait

やってみたくなります♪
ふだんのシェフのお料理も食べに行きたくなりました。

イタリアン酒場博多 NUKUNUKU
博多にお越しの際はぜひ～

そして最後にもちろんスターと記念撮影！
san

とっても温かな優しい時間が流れるイベントでしたよ～
きっとかな姐さん、筋肉料理人さんはじめ、サントリーの方やお店のスタッフ、
参加者のみなさまの愛がそんな雰囲気をつくったのだと思います。
みなさん笑顔でしたもんね～

素敵な出会いもあって、たのしかった～
ほんとにありがとうございました！

さて、お土産のＶＯと保存瓶で、私は何を作ろうかな～