こうじどうふハンバーグ・・・盛り付けをも大事よ～

夏休みももう終わりますね～

今年もたくさんの子どもたちに会えました。

レギュラーの授業は、今月は「麹豆腐ハンバーグ」のクラスと｢ﾋﾟﾀﾊﾟﾝ」のクラスがある。



これは見本。
大人がつくればこうなる。


そして・・・



子どもが作るとこうなる・・・・

麹豆腐のハンバーグレシピはコチラで



この日は低学年ということもあり、盛り付けを気にしてない様子。

上に、上に～をまず指導。


なんとかなりました～





ピタパンクラスは高学年！

盛り付けもやっとがんばるようになりました。


塩麹ってほんと便利～
こどもたちにもしってほしい。
このピタパンの具はとりもも肉を塩麹:カレー粉を２：１でモミモミして焼いただけ。


今月は盛り付けをがんばる月です。

見た目も大事。思いやり




「インタビュー福岡に掲載していただいてます。よかったら私の「想い」を見てね。




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夏休みチャレンジレッスン～お弁当をつくろう～

夏休みの毎年恒例のチャレンジレッスン。
2回目は｢自分でつくるおべんとうがテーマ。



といっても初心者の子が限られた時間で自分で作るので、たいしたことはできません。
見慣れた材料で炒める、焼く程度。

なので、今回は「切りワザ」を中心に伝授。

「ちくわのペロペロキャンディー風」「かまぼこうさぎ」
「肉巻おむすび」「うずらとウインナーのお花」
を指導して、後は自分の感性で。




この日は全員小学生男子。

1年生、5年生、6年生です。



同じ材料お同じだけ与えても、それぞれちがいますね～



詰め方やアイデアも個性的です。



今年は特に猛暑。
キッチンのそばはぐんと暑くてみんな汗だく。

｢主婦って大変なんだね」

そうそう！
それがわかっただけでも、進歩。
いつも作ってくれる人に感謝しましょうね




作ったらさっさと
「いただきます！」と食べていました。

「いつよりなんか、ウマイ！」

自分で苦労して作ったお弁当は格別だったようです。

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つるん♪と冷たい豆乳茶碗蒸し風プリン？＆「九大自炊塾」新聞掲載♪

毎日暑すぎますね～
食欲もなくなっちゃいますが、そんなときにつるんとはいる｢豆乳茶碗蒸し風プリン？」

まー冷たい茶庵蒸しでがすよん。

めっちゃ簡単だから作ってみてね。
だしは、はっぱは仕事柄自分で作りますが、面倒な人はめんつゆで代用されてくださいまし。

材料（４こぶん）

ゼラチン　　　５ｇ
水　　　　　　大さじ３

コーン　　　　大さじ３
豆乳(無調整)　　200cc
だしじる　　　　大さじ１
（めんつゆでもＯＫ）
味噌　　　　　　小さじ1/8

(トッピング)
プチトマト　　２こ
オクラ　　　　1本
コーン　　　　大さじ１
などすきな夏野菜



（だしじるをつくるとき）
★まとめていっぱい作ってます★

かつおだし汁　　750cc
塩　　　　　　　小さじ1/2
酒　　　　　　 大さじ１
みりん　　　　　大さじ１
薄口しょうゆ　　大さじ３





下準備
・ゼラチンを水大さじ３にいれ、ふやかしておく。
・出し汁をつくりたいときは、作っておく。
・コーンはゆでて、そぎおとしておく。(缶でもいい)

① ボウルに、豆乳、だしじるをまぜる。
② ゼラチンを水にいれ、ふやかしたものをレンジで溶かし、①とまぜる。
③ 器にコーンやオクラをいれ、②をそそぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
④ 固まったら、トッピングをのせて、めんつゆまたは出し汁をすこしかけていただく。


お盆の1品にいかがでしょう。
中にトマトなど入れて、グラスに作ったら彩りがキレイですよ。




そして、なんと！
私がゲスト講師をさせていただいている九州大学の｢自炊塾」の記事が

昨日の西日本新聞の生活面に掲載されています。

地元誌ですが・・・先日はＡＥＲＡにも掲載されています。

わたしの講義の様子も書いていただいてるので地元の方、ごらんください。


素敵なお盆をお過ごしくださいね。
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