かわいい～♪ガトーショコラと大人のお正月ごはん

かわいいですね～

パテシエ基礎コースの女子たちが作ったガトーショコラ。

低学年ですが、とってもがんばっていますよ～ステキ

「アタシ、パテシエになるのが夢なの～」

と、いつも言っているだけに、テンションＭＡＸです。


簡単だけど、結構深いお菓子だと思います。

おひとり様1ホールを自分で作ってお持ち帰りのこのコース。

家族と仲良くたべたのかな～


さて、お料理コースのほうは・・・



はーい、小学生は「おせち」

博多らしく、「筑前煮」にチャレンジです。

なかなかこれは、子どもに大人気

おかわり続出の煮物です。

博多の郷土料理なのですが、鶏肉の骨つきをいれたら、「がめ煮」骨なしなら「筑前煮」となります。

こんにゃく、ごぼう、サトイモ、大根、にんじん・・・

あら、またまた大好きな根菜たっぷり～

さて、これが大人の料理教室バージョンになると・・・



こうなりますよ～


ここ数カ月、小学生だけでなく、幼児、中学生、大学生、シルバー層などいろんな世代の方が入会してくださって、本当に感謝です。

今日で２０１０年の教室は「ご用納め」となりました。

本当にありがとうございます。

来年はどんな出会いがあるのか楽しみです。

福岡は大雪の年末年始になりそう・・・

皆様も元気で新年を迎えてくださいね～


あ～年賀状書かなくちゃ！

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ヘルシー♪おいしー♪根菜キッシュ

根菜大好きな私・・

またまた根菜レシピでスミマセン・・・

これ、早くご紹介したかったのですが、なんせ写真がなくって・・・

というか、写真撮らずに食べていました

材料（８こ）

里芋　　　　つぶして1２0ｇ
蓮根　　　　1/2ふし
玉ねぎ　　　30ｇくらい

べーコン　　２枚
豆乳　　　　100cc　　
味噌　　　　大さじ１
ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ20ｇくらい（ふつうの溶けるチーズでもよい）
たまご　　　１こ
オイル漬けのドライトマト　　小さじ１（なければいれなくてもＯＫ）
オリーブｵｲﾙ（炒め用）
塩
コショウ

＜作り方＞
① パイシートを型にはり、底にフォークで穴をあける。。
② 里芋は皮をむき、ゆでて、つぶす。
③ 蓮根は薄くスライスし、酢水にさらす。まぜこみ用はあらみじんに、飾り用は輪切りにわける。
④ 玉ねぎは薄くスライスする。
⑤ べーコンを1㎝角に切り、③の混ぜ込み用に細かくした蓮根、④の玉ねぎをオリーブｵｲﾙで炒め、塩コショウする。
⑥ 卵を溶きほぐし、豆乳、味噌、オイル漬けドライトマト、パルメザンチーズを良く混ぜる。
⑦ ①のパイシートに⑤、⑥をいれる、表面に、トマトと蓮根をのせる。
⑧ しおこしょうして、180度のオーブンで２０分～焼く。

※豆乳は生クリームや牛乳にかえても、もちろんＯＫ



こんな感じ

サトイモのもっちり感と、レンコンのシャキシャキ感がとってもイイカンジ～

おいしくてヘルシーですよ～

ぜひ、パーティ料理の1品にいかがですか？

パイ生地を春巻きの皮で代用しても、もっとヘルシーです。

実はコレ、女子会でも、白ワインとともにとっても人気でした～

ワイン会のたびに季節の野菜でチャレンジしたいと思ってまーす



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トントン★ミートローフ

先日の「大人の女子会」で、好評だった「トントン★ミートローフ」

まあ・・・

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを豚バラで巻いただけ・・・といえばそうなんですが・・・

一応作り方を・・・

材料（4人分）

豚ﾊﾞﾗうすぎり肉　　長いのを6-8枚
あいびき肉　　　　200ｇ
玉ねぎすりおろして30ｇ位（汁ごと）
たまご　　　　　　１こ
酒大さじ１　　
パン粉　　　　　50ｇくらい
ナツメグ少々
たまご　　　１こ
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう　　少々

この日は中心にゆでたアスパラ、にんじんをいれました

＜作り方＞
① ハンバーグの要領で肉だねを作る。
② 野菜はゆでて水分をきっておく。
③ ラップの上に豚バラ肉を少し重ねながら並べていく。
④ 肉だねをのせ、少し広げて野菜をのせる。
⑤ 手前からまいていく。巻き終わったら両端をキャンデーのようにしめ、なじませる。（5分くらい）
⑥ ラップをはずし、温めたフライパンで閉じ終わりを下にして、こんがりとやきめがつくように、転がしながら焼く。ときどき、ペーパーでよぶんな油をふく。
⑦ 180度のオーブンに入れ１５分～焼く。
⑧ 竹串をさして、透明の汁が出たらＯＫ。
⑨ にんにくじょうゆにオレンジジュースを少し混ぜてソースを作ってかける。


たれは、お好みでいいですよ～

チビッコはケチャップソースとかデミグラスがいいかもです。

時間がたつと表面が乾いてきやすいので、もしそうなったらデミグラスソースでちょっと煮込んで食べるとおいしいです

パーティにミートローフがあると、ちょっと豪華になりますね。

もちろん真中にうずらの卵なんかいれると華やかです。

にんにくじょうゆは、我が家では冷蔵庫に常備しています。

大人向きのこの日はバルサミコ酢入り

ワインにぴったりですよ～

ステーキにかけたり、唐揚げの下味にも大活躍

玉ねぎもすりおろして汁までいれるとジューシーさが増します。




さて、おまけは・・・


先日の低学年クラスの「フルーツきんとん」




リラックマー

わかりますか？？

カワイイですね


お次は・・・



ゆきだるまです。

クリスマスらしいですね

ケーキだけでなく、こんなほのぼの料理も癒されて楽しいかもです


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クリスマスイベント～焼きドーナツとお花かごを作ろう～

毎年恒例の「クリスマスイベント」です。

今回は「焼きドーナツ」と「ブリザーブドフラワーの花かご」です。


おはなも真剣～



たのしい試食です・・・・

男の子たちは待ち切れずにすぐに食べました。



頑張って作った花かごにドーナツをいれて・・・



かわいいカードもつけました～

なかなか力作ですよ～

今回はすぐに予約も埋まり、ほんとうにありがとうございました

今年のイベントはこれが最後ですが、来年もまたまた楽しい企画をしますよ～

みんなの笑顔にパワーをいっぱいいただいてます！

ありがとうございます。


たのしかったぁ～

子どもたちの笑顔は、私がやっぱりやっててよかった～と思う瞬間です。



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女子会用のケーク・サレ

ちょっとご無沙汰してしまいました。

今週、ピークに忙しくって・・・

そんな中、女子会を企画したもんだから、ワインをセレクトしに酒屋へ行き、そのワインにあうレシピを研究。

これはそのとき試作したケーク・サレ。

材料（18㎝ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型）

（基本の生地）
卵　　　　　 ２こ
薄力粉　　　 100ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ1/2
ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ　　40ｇ
牛乳　　　　 50cc
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　 70cc
塩 小さじ1/3
こしょう　　少々

（具）
ブロッコリー　　　　1/2株
プチトマト　　　　好み
ベーコン　　　　　2－3枚
※具材によって塩加減など調整

＜作り方＞
① 薄力粉とベーキングパウダーはふるって、塩と一緒にボウルにあわせておく。
② ベーコンは1㎝角にカットし、カリッといためておく。
③ 容器又は計量カップなどに、牛乳、オリーブオイルル、卵を割りいれ、まぜる。
④ ①に②を少しずついれ、混ぜる。
⑤ 具材を混ぜる。
⑥ 型にオーブンシートを敷き、流す。
⑦ オーブンで１８０度で３０分くらい焼く。



流行モノって女子は好きよね～と思って・・・

根菜キッシュと悩んだのですが、結局両方持ってったんだよね～


ＣＡＶＡのスパークリング白とよくあいましたし、白ワインにもぴったりでした～

やっぱワイン会たのし～

遅くまでもりあがっちゃいました

ゲストの方が楽しい様子をＵＰしてくれてます　コチラ→

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かわいい？子どもたちの力作！おせち

もうすぐお正月～

てことで、幼児クラスの子どもたちににも、「おせち」の中のひとつ。

「きんとん」にチャレンジしてもらいました。

そう！今月のメニュー「フルーツｉｎ栗きんとん」

おいし～


とはいうものの・・・・

やっぱりふつうのきんとんでは終りません。



一生懸命おいもをつぶして・・・

トッポをつきさして、「うさぎさーん」

目を❤にして「どきんちゃーん」

かわいいきんとんになりました


ほんとに子どもたちの創造力はステキカワイイ




で、小学生クラスになるとこんな感じ




がめに、伊達巻きがはいります。

おにぎりの笑顔もいいですね～

子どもたちって結構がめ煮込、好きですね～

おかわりして食べます


でもやっぱり、フルーツｉｎきんとんは、かわいらしい


ほのぼの笑顔になってしまう「お正月料理」。

幼児にも、小学生にも、もちろん大人にも、おせちの意味や食べ方もお話しています。

子どもたちも何か感じて、おうちでお手伝いなどしてくれたら、おうちの方も喜ぶだろうなあ・・・

なんて思ってやってます



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簡単！伊達巻です

ちょっと早い？？

手作り伊達巻です。

教室の今月のメニューのひとつ。

だれでも簡単にできるし、甘さが調節できるのがＧＯＯＤ


＜材料＞まきす1本分

はんぺん　　大きいもの1枚

たまご　　　４こ

きび砂糖　　大さじ２

みりん　　　大さじ１

しょうゆ　小さじ1/2

塩　　　　ひとつまみ

オリーブオイル　大さじ１

はちみつ　　小さじ1/2
(好みの甘さに調節してね）

オーブンを１６０度に余熱しておく。

①はんぺんを袋ごとつぶす。
②フードﾌﾟﾛセッサに①とほかの材料を全部いれてまぜる。
（すりばちに順にあわせていってもＯＫ）　
③角型にオーブンシートを敷いて生地をながす。
④オーブンにお湯をはって焼く（１６０度４０分～）
⑤あついうちに、まきすにラップをしき、焼きあがった生地をまいて、ゴムでしばってしばらくおく。
⑥さめたら切る。

※しっかりまきましょう。
※まくとき、巻きすとラップの間にお箸をかませてまくとお花みたい


市販の伊達巻は、私にはあまーいんだけど、甘さを加減して作れるのがツボ

伝統のお料理も大事にしつつ楽しいお正月にしたいですね～

あ、その前にクリスマス


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ルクエで時短！プチ★カレーおでん

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まずは「横濱舶来亭カレーフレーク」を使って「プチ★カレーおでん」

通常なら時間がかかるおでんも１０分くらいでできました～スゴイ

＜材料＞

いつもおでんにいれるもの

今回は冷蔵庫にあるもので・・・

こんにゃく　　1/2こ
あつあげ　　　三角のもの３こ
うずらのたまご４こ
大根　　　　　5㎜くらい厚さに切って４きれ
ちくわ　　1本など好みのもので！

今回は肉なしのシーチキンで代用してみました

だしじる　　１００ｃｃ
横濱舶来亭カレーフレーク小さじ２

①ルクエに大根とおだしをいれて５００ｗで4分チン
②やわらかくなったらほかの材料をすべてをいれてさらに4-5分
とりだしたらグツグツいっているので、1分くらいおいておく。
（煮物のときの「鍋止め」）

大根も軟らかくなりました～♪

彩りにトマトを添えて、よくおだしを混ぜたら、おいしいアツアツおでん。

これはひとり暮らしの方にはもってこいですよ～

そして・・・・


残ったカレーのおだしにごはんをいれてチーズをのっけて2分チン

「カレーリゾット」

写真はまだ混ぜてない状態なので、白いごはんが残っててスミマセン

よーくまぜまぜして、とろーりチーズとご一緒に！

2度おいしいですね～

寒いこれからの時期、仕事から帰ってすぐにあったかごはんが食べられるって幸せデス


今回のモニター・・・

こんなに豪華

横濱舶来亭カレーフレークはいつも使ってて大好きな賞品です。

溶けやすいし、いろんな料理に使えます。

マジでホントにありがたいです

しばらくこのモニターレシピ、ちょいちょいＵＰすると思います。


【レシピブログのエバラとルクエ「スチームケース」で新発見！アイデアレシピコンテストモニターに参加中です】


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＜12月１９日クリスマスイベントやります！＞

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母の思い出と「鶏のてりてり煮」

なんともフツーな鶏の煮込みです。

＜作り方は簡単＞

①鶏もも肉のぶつ切りをしょうがスライス、ザラメ、酒、しょうゆ、みりんで煮込む。

だけ


水は一切入れないんです。

ザラメがポイント。

しょうゆ、みりんは同量。酒はそれより少し多めです。

ただこれだけが子どものころから大好きで・・・・


実は最近、ＴＶ出演がきっかけで、生徒さんの年齢層にも変化が・・・





はい

母くらいの年代の方が来てくださっています。

熱心でしょ～　　アタマが下がります。

「ちょっと昔のプリンセス」・・・す、スイマセン

でも、とっても優しくてよい方で、すごくお上品。

逆に気を使ってくださるので、申し訳なくて・・・

ＴＶ出演のときに、母の思い出とともにご紹介した母直伝の「鶏のてりてり煮」を

リクエストされたので、今回はこれと、ひじきやセロリ、糸こんにゃくをレモンﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えたミネラルサラダです。




なんだか不思議な感じです。

またお一人の方が母に性格が似ていて・・・

ちょっと懐かしいような温かな感じになります。

こういった人との出会いも、この仕事の素晴らしさですね～

ホントに感謝の日々です。




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目標に向かって・・・基本の料理～肉じゃが～

今日はなんだかなつかしい味。バナナチョコケーキ。

おひとりさまレッスンン日です。




最近きてくださっている大学生のお嬢さん

目標に向かって熱心に頑張ってくださっています。

ホント、ステキ今日はまずは基本のき。

だしの取り方。

いちばんだし、にばんだし。

作ったのは、味噌汁、肉じゃが、だしまきたまご、バナナチョコケーキ。



はじめてにしては、包丁使いも上手で、きちんと丁寧～

夢に向かって頑張っている人はすてきです。

応援したくなります。

そして、こちらもパワーをもらいます。

今日もこの出会いに感謝です


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